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フルーツ製品は、美味しい味だけでなく、豊富なサビデンおよびヒトが必要とする元素も含有しており、これは最も古くから知られている食品である。 50％、それにもかかわらず、米国の消費者損害率は7％に達していない；しかし、加工量は全体の10％を下回っている。入手し、そして市場で短期間に集中して、明白な桃色および淡色を形成する；さらに、市販されている、貯蔵されている、および加工されている製品は、圧縮、乾燥、そして変質的な腐敗をもたらす。現在の食料品は、主に新鮮な食物として、カニカイ、フルーツ、フルーツジュースなどのような常に一般的な加工方法であり、そのため、新しいタイプのフルーツ製品を開発することは困難であった。

果蔬不仅美味可口，还含有丰富的维生素和人体所需的元素，是老少皆宜的食物。果蔬产品含水量高，容易腐烂，现阶段我国新鲜果蔬损耗率水果达到30%，蔬菜达40%—50%，而发达国家损耗率则不到7%;目前我国果蔬产品总量已居世界第一，但加工量不足全国总量的10%。果蔬产品因具有较强的季节性和地区性，收获和上市期短而集中，形成明显的旺季和淡季;另外大批多汁、营养丰富的果蔬产品如不及时销售、贮藏和加工，就会积压、干缩甚至变质腐烂，造成经济上的损失。目前食用果品主要以鲜食为主，同时一直沿袭传统的加工方法，如罐装、果脯、果汁等，已难以满足消费者需求和提高效益，因此亟须开发新型的果蔬产品来满足市场的需求。

果蔬粉的誘導人前景

果蔬粉的诱人前景

一年間のうちに様々なフルーツ製品を製造することができるようにするために、これらの製品は様々な種類のフルーツ製品を製造してきた。それらの特別な物質が存在する形では、工業的な進歩の必要性に応じて頭皮のように加工され、その水分含有量は６％未満であり、腐蝕による損失を減少させる。低含水量は微生物が利用できない程度に達すると、含有される酵素の活性も抑制され、貯蔵、輸送、包装などの面での費用を大幅に減少させる可能性がある。コアバランスを利用して、果実原料の用途を広げること、果実粉末は保存および食用の便宜、調整可能性および栄養価を維持するという特徴を有する。しかし、いかなる添加剤および色素も添加せずに、他の食品を食料品加工するために使用されてきた。

为了一年四季都能吃到各种水果蔬菜，把它们制成各种果蔬制品，目前在世界先进国家已成为热点。新鲜果蔬直接加工成果蔬粉是近几年出现的一种加工方式，它以其独特的物质存在形式随着现代工业进步的需要而崭露头角，显示了其独特的优点：将新鲜果蔬加工成果蔬粉，其水分含量低于6%，减少了因腐烂造成的损失，而且其低含水量达到微生物不能利用的程度，所含酶的活性也受到抑制，能大大降低贮藏、运输、包装等方面的费用;果蔬制粉对原料的要求不高，特别是对可食性的皮、核均可利用，拓宽了果蔬原料的应用范围;果蔬粉具有保存和食用方便、可调性强及营养丰富等特点，它保持了原有水果蔬菜的营养风味以及果蔬皮和核的营养成分，且不加任何添加剂和色素，已被用作配料加工其他食品，成为一种良好的营养深加工产品。